Fin de l'hiver au début du printemps (période hivernale)

Cette période marque le démarrage de la saison apicole. Elle débute rarement avant le mois de février. A cette saison, seules les journées où les températures atteignent ou dépassent 10°C environ permettent aux abeilles domestiques de quitter la colonie pour butiner. Les floraisons sont encore peu nombreuses. Le noisetier est quasi la seule espèce à fleurir, mais sa production de pollen est considérable. Il caractérise bien cette période. Les quelques espèces qui amorcent leur floraison à cette époque de l'année constituent généralement des ressources potentielles limitées en nectar et pollen. C'est la floraison du tussilage qui va véritablement marquer le début de la période prévernale.